A cidade de Sorocaba possui uma história rica de conservas e compotas. Esta tradição vai desde a época dos colonizadores aos dias atuais. Os habitantes de Sorocaba são conhecidos por sua habilidade para preparar deliciosas conservas e compotas, que são consideradas uma das iguarias mais saborosas da culinária brasileira.
As conservas e compotas são preparadas com os frutos e legumes da região, como abacaxi, banana, manga, goiaba, caju, laranja, melão, melancia, entre outros. Estes itens são cortados em pequenos pedaços e depois cozidos em água e sal, e então colocados em um recipiente com água. Depois, são acrescentados açúcar, canela e outras especiarias. O processo demora cerca de quatro horas e é realizado com o uso de uma panela de cobre.
Após o processo, as conservas e compotas são armazenadas em potes de vidro, que são fechados hermeticamente para garantir o seu sabor e a sua frescura por mais tempo. Esta técnica de conservação é conhecida como “enlatamento”.
As conservas e compotas produzidas em Sorocaba são amplamente conhecidas e apreciadas na região. Elas são usadas para acompanhar pratos salgados ou doces, como carne, peixe, bolos, tortas, massas, entre outros. Além disso, elas também são utilizadas para fazer deliciosos drinks, como o famoso “batida de abacaxi”.
A produção de conservas e compotas em Sorocaba é uma tradição de longa data, que preserva os sabores típicos da região e oferece aos seus consumidores produtos de qualidade. Se você nunca provou as conservas e compotas de Sorocaba, não deixe de experimentar. Elas são uma verdadeira delícia!
